生地を作ろう3-生地を一次発酵-
生地を一次発酵させます。パンって行程おおいね。
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ラップをします。 |
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乾燥機にいれて発酵に入ります。 温度は30〜35度でやりました。 あとは40度のウォーターバスを使うか、こたつ、お風呂の残り湯、冷蔵庫の後ろ、ガスクロのオーブン内部、あたりが考えられます。 |
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発酵時間はとりあえず30分で。
この隙に七輪に火を起こして、予熱をしておきます。 |
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