はじめに

　私たちの身の回りには、小麦を原材料にした製品がたくさんありますが、日本の小麦の自給率はおよそ17％ほどで、ほとんどを海外からの輸入に頼っています。ウクライナ危機などを背景に価格が上がっている小麦情勢からも、輸入に依存するわが国の小麦の自給状況を実感している人も増えているかと思います。

　日本の主な小麦の輸入元は、アメリカ、カナダ、オーストラリアです。これらの国から輸入される小麦には、除草剤のグリホサートが高い検出率で残留していることがわかっています。

　私たちのこれまでの調査でも、小麦製品で、原材料が、輸入小麦を使用している場合、除草剤グリホサートによるプレハーベスト処理の影響を受けた残留が確認されることがわかっています。詳細はこれまでに報告してきた調査（報告1/報告2/報告3/報告4）をご参考下さい。基準値を超過することはありませんが、パンや麺類などから高い頻度で検出されることがわかります。

　グリホサートは、健康影響や環境影響を指摘する話題からその使用についての議論が高まっている農薬です。こどもの食べるお菓子にも小麦を利用したものは多く、お店の棚の製品を手に取り、原材料を確認すれば、小麦を含まない製品を見つけるのが難しいほどです。こども向けの食品に、このグリホサートが残留しているのかは、とても気になるものです。

　そこで、2021年、私たち農民連食品分析センターとママたちがあつまる「食べもの変えたいママプロジェクト」が連携して、小麦を原材料にするベビーフードやお菓子について共同調査に取り組みました。調べてみました。このレポートはその結果をまとめたものです。

分析方法などについて

• 検査試料は、2021年1月から2月までの期間にスーパーや赤ちゃん用品店などで販売されていた小麦製品10製品です。検査対象商品の選定と購入、分析センターへの発送は食べもの変えたいママプロジェクトのメンバーがおこないました。
• グリホサートの残留検査は、高速液体クロマトグラフ質量分析計を利用した弊センター開発のグリホサート試験法で実施しました。検査対象成分は、グリホサートおよびその代謝物AMPA、グルホシネートとなっています。本試験によるグリホサートの定量限界は0.01ppm、AMPAは定量限界は0.05ppmです。試験系は、ガラスフリー、極力メタルフリーで行っています。
  • LC/MS/MS法の条件について
    高速液体クロマトグラフ質量分析計：島津製作所製LCMS -8050
    分析カラム：InertSustain C18(metal free column) 3um, 2.1x150mm
    データ処理：島津製作所製LCMS Solution / Insight
    定性・定量：ESI/MRM 安定同位体標識付き標準物質による内部標準法

結果

　表1に示すように、小麦製品6製品からグリホサートが検出されました。検出されなかった4製品のうち、2製品は国産小麦を使用していることを明記した製品でした。

　残留基準値（小麦30ppm）を超過する製品はありませんでした。

　なお、「痕跡」は、本試験法の定量下限以下（0.01 ppm）で検出があったことを示します。

考察と補足

• 大型化と行き過ぎた経済性と競争力が求められる海外の小麦生産では、収穫直前に敢えてグリホサートを散布し、収穫の邪魔になる雑草を枯らすほか、小麦の乾燥具合も高め、作業性と品質向上を狙うプレハーベストと呼ばれている処理がおこなわれており、この処理の結果、製品での残留頻度が高くなってしまうようです。現状では、日本の小麦生産で、法律上、グリホサートのこのような使用は認められていません。栽培方法の違いが、結果の差となっていると考えられます。
• 株式会社不二家の「アンパンマン幼児用ビスケット」と株式会社ギンビスの「たべっ子ベイビー」は、国産小麦を使用している旨の表示がある商品です。それ以外の商品は、輸入小麦を使用したか、国産小麦を使用したかについて把握できる表示はありませんでした。グリホサートが検出されていることを踏まえれば、輸入小麦を含む原材料であったと考えられます。
• 同じ「たべっ子」ブランドでも海外産小麦を中心に使用していると考えられる「たべっ子どうぶつ」と国産小麦使用とラベルにある乳幼児向け「たべっ子ベイビー」の関係からもわかります。
• 原産地が明記されない製品や「小麦（国内製造）」といった表記の製品に使用される小麦は、製粉業者が、メーカーの製品に適した小麦粉を、そのニーズに合わせて、小麦を混合して納品したものが使用されています。混合される小麦の比率は、都度変わることが多いようで、原産国の表記にメーカーが積極的になれないのはこうした背景によるようです。
• ママとしては心配を減らしてくれる国産小麦をチョイス、配慮して製造される製品とメーカーを評価したい、と思える結果となりました。

調査の様子をまとめたビデオ

• 食べものを変えたいママプロジェクトとデトックス・プロジェクト・ジャパンさんが、この調査をまとめたビデオを作成しています。ご参考下さい。（Youtube:食べママプロジェクト「ベビーフードのグリホサート残留調査をしてみたよ」）
  
  

関連リンク

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分析センター調査レポート：食パンのグリホサート残留調査2019

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分析センター調査レポート：カップ麺・中華めん類のグリホサート残留状況調査2019

日清製粉会員制業務用お役立ちサイト e-創・食Ｃｌｕｂ：小麦グルテン資料

農林水産省：米粉の情報：学校給食への米粉パン導入について

農研機構：グルテン不使用の100%米粉パンの製造技術を開発しました

モンサント社：グリホサートの有益性と安全性（PDF)

有機農業ニュースクリップ：グリホサート関連年表（2015~)

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