ピザ生地を作ろう3-ピザ生地を発酵させよう-
ピザ生地を打ちます。パンを作るときと同じ。
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生地がしっとりしてきたら、 |
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器ごとサランラップをして、発酵に入ります。 |
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発酵温度は40度にしてみました。乾熱機では40度維持がぎりぎりの線なので、ちょっと不安でしたが、まあ、だめもとで挑戦です。
あとは40度のウォーターバスを使うか、こたつ、お風呂の残り湯、冷蔵庫の後ろ、ガスクロのオーブン内部、あたりが考えられます。 |
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とりあえず発酵時間を30分にしておきます。
様子を見ながら延長していきます。 この待ち時間の隙に、即席トマトソースを作ります。ｓ |
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